Российский шеф-повар, ресторатор. 10 лет в сфере общественного питания. За это время прошел цикл всех цехов пищевого производства от обвальщика мяса до специалиста в направлении “карвинг”, и базовой молекулярной кухни. Не однократно проходил путь от проектировки и строительства помещения пищевого производства по нормам СанПиН и Хаспи, до налаживания процесса работы и обучения персонала. В настоящее…
С Вами снова Юлия, и я поделюсь опытом анализа ресторанного бизнеса. Рассмотрим с Вами эту отрасль общественного питания, где предприниматели открывают и управляют ресторанами, барами, кафе и другими заведениями, предоставляющими услуги питания и обслуживания клиентов. Анализ ресторанного бизнеса может включать в себя следующие аспекты: 1. Анализ рынка: изучение спроса на услуги общественного питания в конкретном…
Всем привет! 👋 Познакомимся? ⠀ Меня зовут Юля и у меня большой опыт работы в сфере общепита. ⠀ Помогаю как молодым стартаперам, так и уже состоявшимся предпринимателям открывать точки общепита «под ключ». ⠀ 👉И вот некоторые факты обо мне: ⠀ ✔️Имею высшее экономическое образование ✔️Самостоятельно открыла СВОЕ первое заведение без опыта в бизнесе и общепите…
Ошибка № 1: экономия на всём Это не лучшее решение, особенно если речь идет об экономии на качественных продуктах. Гости всё чувствуют и вскоре заметят ухудшение качества еды. Это чревато тем, что постоянных посетителей вы однозначно можете потерять. Если в ваших планах укрепить и удержать свои позиции в этой нише, желательно грамотно подходить к выбору поставщиков…
Соблюдайте высокий уровень сервиса: обучите сотрудников дружелюбному общению, быстрому обслуживанию и эффективной работе. Предлагайте качественную еду и напитки: поддерживайте постоянно высокое качество продуктов и предлагайте разнообразное меню. Создайте уютную и комфортную атмосферу: учтите дизайн интерьера, музыку, освещение и общий стиль заведения. Проводите акции и специальные предложения: предлагайте скидки, акции и бонусные программы для постоянных клиентов.…
Высокое качество продукции и обслуживания Широкий ассортимент товаров или услуг Хорошо продуманный и удобный интерьер Репутация и положительные отзывы клиентов Хорошее расположение и доступность заведения Привлекательный маркетинг и реклама Профессиональный и дружелюбный персонал Инновационные и уникальные концепции Соблюдение всех стандартов безопасности и санитарии Постоянное развитие и обновление предложений.
1. Создание уникальной концепции: определите свою целевую аудиторию, разработайте интересное меню и украсьте интерьер вашего ресторана так, чтобы он выделялся на фоне конкурентов. 2. Обучение и мотивация персонала: обеспечьте высокий уровень обслуживания гостей, проводите регулярные тренинги для персонала и поощряйте их за хорошую работу. 3. Маркетинг и реклама: используйте онлайн- и оффлайн-каналы для продвижения своего…
Для проведения анализа слабых мест ресторана, необходимо рассмотреть несколько ключевых аспектов: 1. Качество продуктов: ресторан должен следить за качеством продуктов, которые использует в своих блюдах. Если продукты низкого качества, это может сказаться на вкусе и удовлетворении клиентов. 2. Обслуживание: важно, чтобы персонал был дружелюбным, внимательным и профессиональным. Плохое обслуживание может отпугнуть клиентов. 3. Чистота и…
1. Успешная бизнес-модель: франшиза предлагает проверенную и успешную бизнес-модель, что уменьшает риск неудачи. 2. Бренд и репутация: франшиза предоставляет доступ к известному бренду и узнаваемой репутации, что может привлечь больше клиентов. 3. Поддержка франчайзера: франчайзер предоставляет обучение, маркетинговую поддержку, помощь с выбором локации и другие услуги, что способствует успешному развитию бизнеса. 4. Экономия времени и…